家常水鴨燜田螺 0

原料

田螺: 500g, 水鴨: 1隻, 沙薑片: 適量, 八角: 2-3顆, 生薑: 適量, 橘皮: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 啤酒(或可樂或料酒): 適量, 油: 適量, 蔥花: 適量, 水: 適量, 辣椒醬(不吃辣可以不加): 適量

步驟

1橘皮八角洗凈稍微浸泡,其餘材料洗凈切好,田螺記得砍掉尾巴。

2油適量加熱,油熱後倒入沙薑片、薑片、八角、橘皮大火爆香。爆香後倒入水鴨翻炒。

3翻炒大約5分鐘後,倒入啤酒和醬油翻炒均勻。倒入適量水蓋上鍋蓋燜大約10-15分鐘,觀察收汁收了一半即可。

4倒入田螺翻炒片刻,蓋上蓋子燜到收汁(剩一點汁最好~但是田螺要熟(¯(ェ)¯))

5開蓋~調味,放辣椒醬和鹽,翻炒一下,上桌~

小技巧

趁熱吃,不然田螺吸不出

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