田螺燜鴨腳 0

原料

田螺: 1斤, 酸筍: 適量, 辣椒: 個人喜好, 鴨腳: 我1斤, 豬油: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 糖: 適量, 雞精: 適量, 大蒜: 1個, 姜: 適量, 蔥: 適量, 八角: 1隻, 草果: 1隻, 香葉: 適量, 紫蘇: 適量

步驟

1買回來的田螺用紫蘇泡洗乾淨

2冷水下鍋飛水

3用清水洗兩邊,這個一定不能省。

4熱鍋把田螺炒干水分,再放點米酒鹽一起炒干。

5熱鍋下豬肉。

6把蒜,姜,辣椒,蔥白,八角,香葉,桂皮一起爆香。

7把田螺放下來一起爆炒十五分鐘。

8加骨頭湯或者啤酒燜,煮開後有小火燜20分鐘。

9這是我滷好的鴨腳,

10酸竹筍和鴨腳一起放下去燜5分鐘。

11最後下紫蘇和蔥

12美美的喝酒去…

小技巧

一定注意,火候一定要夠,最好時間更久點。

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