黑椒牛柳炒意面 0

原料

義大利面250克、清水2000克、牛裡脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克

步驟

1、鍋中注入清水煮沸,下入義大利面。 2、大火燒開後轉小火,中途加入三至四次冷水,反覆再次煮沸,直至麵條完全煮熟無硬芯時,撈出,過涼水沖洗一遍。 3、牛裡脊肉切細絲,加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻,腌漬5分鐘左右。 4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入肉絲扒熟。 5、將炒好的牛肉盛起,油留在鍋內,重新燒熱後,下入切成絲的青紅椒與洋蔥,扒炒至斷生。 6、下入煮好的意面。 7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒勻。 8、下入牛肉絲,翻炒均勻即可出鍋。

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