一鍵式牛奶雞蛋吐司麵包 (柏翠麵包機PE-6880款) 0

原料

鮮奶或純牛奶: 190g, 高粉: 360g, 白砂糖: 35g, 細鹽: 4g, 雞蛋: 一個,60個左右, 酵母: 4g, 黃油: 20g, 芝麻或則蛋黃液: 少許

步驟

1吐司麵包細節1⃣️

2細節2⃣️

3細節3⃣️

小技巧

我用的是柏翠PE—6880,沒有拍過程圖,麵包機很簡單,要注意一下幾點: 1.除黃油外,先放牛奶,高粉(曾經做過高粉1/2+1/2低粉的吐司很柔軟)、雞蛋、白糖、鹽,單獨一塊麵粉區上放酵母。 2.1鍵—歐式,啟動。 3.攪拌15-20分鐘後放入黃油,繼續攪拌。 4.發酵時可以停止一次或兩次幫助麵糰發酵,這樣會更柔軟。 5.烤之前可以在表面撒上白芝麻或則黑芝麻。也可以在表面刷上蛋黃液。

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