棗棗兒招牌滷肉飯。。飯。。飯 0

原料

洋蔥: 1~2隻, 豬五花: 適量, 雞蛋(煮熟): 4隻, 青菜(配菜): 依口味若干, 老抽: , 生抽: , 冰糖: , 八角: , 五香粉: , 白鬍椒: , 鹽: (視口味)

步驟

1將五花肉切成0.5裡面小塊,洋蔥切碎。蔥切段、姜切片。

2將選取青菜用加鹽開水燙熟

3煮熟雞蛋剝皮備用

4熱鍋熱油將洋蔥放入,炸至焦黃酥脆。

5放入五花、蔥、姜,加料酒少許、生抽2勺、老抽1勺、冰糖、五香粉、白鬍椒、八角,翻炒至顏色油亮。

6加入剝好雞蛋,並倒入開水沒過肉2厘米左右開始燉煮。

7近60分鐘左右,開蓋翻炒入味收汁,可加入沙茶醬等您喜歡的醬料,棗棗沒有加其他料。留少許湯汁拌飯用哦~

8出鍋!加入燙好的青菜和您喜歡的配菜就大功告成!

小技巧

洋蔥酥是秘方!冰糖會讓肉油亮亮!如果湯收干肉還不夠爛,可適當加少許開水再燉一會。

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