滷肉飯 0

原料

紫洋蔥: , 純瘦肉: , 肉皮: , 香菇: , 雞蛋: , 料酒: , 八角: , 桂皮: , 香葉: , 老抽: , 生抽: , 蚝油:

步驟

1紅洋蔥切丁

2瘦肉切小小塊

3香菇洗凈 雞蛋煮熟

4小肉丁放入水中煮沸 去沫 水裡加料酒 撈出沖洗乾淨

5紅洋蔥入油鍋 小火炸至金黃

6洗乾淨的小肉丁放入洋蔥酥中翻炒

7加入沸水 加入1:1:1的生抽 老抽 蚝油 適量冰糖(根據自己口味)

8加入八角 桂皮 香葉 加入撥殼雞蛋 香菇 煮沸

9我偷懶 所以等煮沸後 我就倒入燉鍋 啟動慢燉功能 3小時後自動跳保溫 很贊 如果沒有電燉鍋 那就小火燉3小時

10裝盤

小技巧

豬皮可加可不加 但是加入豬皮的湯汁會粘粘的很誘人 湯汁可略大 拌飯會很贊 如果中途決定湯汁小了 可以再加入適量的開水

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