日曬番茄通心粉沙拉 0

原料

時間: 30 分鐘 量: 4人 材料: 義大利通心粉 (最好用Penne) 250克; 櫻桃西紅柿 1/2杯 (cherry tomato), 約100 -150克; 腌制油橄欖 (olives) 2大匙; 新鮮九層塔 (basil) 葉子半杯(或一大把); Fresh Mozzarella, cubed或Parmesan Cheese (fresh grated) 1/4杯或適量。 調料: 橄欖油(extra virgin olive oil) 1/4杯; 油浸過的番茄干 (sun-dried tomato) 1/3杯,約80克; 1/2大匙(tbsp) Capers (optional); Red Wine Vinegar 1.5大匙 (tablespoon) (或一半Balsamic vinegar加一半的apple cider vinegar也可); 鹽(salt) 少許,胡椒粉 (pepper) 少許。

步驟

1、調料:把調料里的所有材料混合,先用food processor把材料打碎,打成濃汁,不必太碎; 2、鍋里大火燒開水,加Pasta煮熟,撈出瀝干水後加點橄欖油拌勻; 3、櫻桃西紅柿對切,油橄欖切粗粒,九層塔切絲 ; 4、煮熟的通心粉加調料(做的調料沒有全部用完,還剩1/4的樣子),油橄欖碎拌勻 ; 5、加cheese拌勻。食用時加櫻桃西紅柿和九層塔絲。

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