趣多多-嘎嘣脆 0

原料

低筋麵粉: 100g, 玉米澱粉: 80g, 無鹽黃油: 80g(可以多加一點比較軟), 可可粉: 20g, 糖粉: 60g, 雞蛋: 1個, 鹽: 1g(可放可不放), 巧克力豆: 適量

步驟

1黃油室溫軟化,可以用手輕戳的狀態~但不能化成液體,口感完全不一樣,冬天可以用微波爐叮30秒,也OK~軟化後的黃油用打蛋器打至發白,稍微膨脹就好了,不用打發~

2加入糖粉用刮刀攪拌均勻,看不見糖粉就好了。

3雞蛋打勻分三次加入拌好的黃油中,每次攪打都需要打勻,但不能過度打發哦~如果沒打勻,容易水油分離

4將低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽依次加入,刮拌,剛開始會有些干,必要的時候用手吧哈哈哈,揉成一團就好啦~然後放保鮮膜滾成一個圓條,這樣是為了方便分割,不過如果直接分也OK的

5按每份15g分割,每個搓成圓,然後刮板按壓在巧克力豆上面,上烤箱啦~中層170度,烤15-20分鐘~每個烤箱不太一樣,所以溫度和時間需要自己衡量,差不多就好了 一般都會成功的? 搓好的忘記拍照了~

小技巧

這個方子是借鑑下廚房各位小夥伴的配方整理出來的 每個烤箱不太一樣 可能需要你們在研究一下 不過烤得時候多觀察一下 基本上都能一次成功

相關菜譜