原料
2～3人分量: ， 牛奶: 100g， 椰漿: 100g， 糯米粉: 120， 糖粉: 50g（味道偏淡，包的餡不夠甜可以在皮上多加點糖）， 玉米澱粉: 30g， 黃油或植物油: 15g， 椰絲或炒熟糯米粉: 適量， 餡料做自己喜歡的: 預先準備好， 一次性手套: 這個太重要了
步驟
1註：材料稱好後先提前開好大火燒至水沸騰，一定要沸騰才上鍋蒸，切記。 1.把所有乾粉稱到同一個婉里，牛奶和椰漿稱到同一個婉里。然後乾粉篩入事先稱好的牛奶和椰漿裡面，切拌均勻至無顆粒狀態。 註：不要攪拌容易結塊，一定要用切拌方式，和炒菜一樣翻動。
2然後加入黃油或植物油到麵糊里繼續切拌均勻
3準備一個乾淨的蒸碟，把麵糊再過一次篩，讓口感更細膩，防止有乾粉結塊出現。 過篩後再攪拌一下麵糊，然後上鍋「大火」蒸10-15分鐘。 註： 1.判斷麵糊有沒有熟透可以拿筷子挑起中間的看看有沒有流動液體，沒有就是熟透了。 2.不要用婉蒸，麵糊太厚裡面不容易熟透。
4蒸熟後取出，立馬襯熱用刮刀把整個麵糰刮下來包到保鮮膜上，排出空氣緊貼保鮮膜，防止熱氣產生水蒸氣麵糰沾到水影響口感。 室溫放涼或想快一點的放到冰箱冷藏半小時左右（偶爾去摸一下包了保鮮膜的麵糰，不燙手微溫就可以取出來用了） 註： 一定要帶一次性手套包糯米糍，否則太粘會弄到整個手都是，而且會影響成品美觀度。包好之後就可以裹上椰絲，不喜歡吃椰絲的可以裹熟的糯米粉。
5不喜歡吃椰絲的，可以在糯米糰放涼期間炒一點手粉，手粉就是熟的糯米粉，不炒會有生粉的味道，一定要炒過才好吃。 取適量糯米粉倒在鍋里，用最小的火不停攪拌至糯米粉微微發黃即可倒出備用。 註： 手粉不要裹太厚，會影響口感，薄薄一層即可。
6完成，我這個是裹了手粉的皮，奶黃餡的。包芒果或者其他水果做餡比較簡單不用自己做餡料，把水果切丁包進去就可以，一樣超好吃的哦。 冷藏後食用口感更好
