韓式南瓜糊?(無料理機版) 0

原料

南瓜: 500克, 糯米粉: 50克, 水: 適量, 冰糖: 適量, 鹽: 2克

步驟

1南瓜去皮切塊(塊越小熟得越快哦),上鍋蒸15分鐘

2糯米粉過篩(防止南瓜糊結塊),如果加水調和則可以免這一步

3將蒸熟的南瓜搗爛,連同蒸出來的水一起倒入鍋中,加適量的水,根據個人喜好添加冰糖用量,並且放入鹽稍加調味

4將手持攪拌器直接放入鍋中打成糊狀,如果沒有就用鍋鏟或者勺子最大程度搗爛,最後整鍋南瓜糊過篩,將南瓜纖維分離出來,這一步保證了細膩的口感哦

5糯米粉混合純凈水攪拌均勻,水不要加多了,1:1就好哦。然後緩慢倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌,防止結塊,當南瓜糊變得濃稠就可以出鍋啦(濃稠程度可以調節,過於濃稠可以添加水再煮片刻,反之則添加水糯米粉,這一步儘快完成,倒入水糯米粉以後不要煮久了)

6出鍋!完成!也可以加些許奶油和煉乳更美味哦!

小技巧

①南瓜蒸熟透了更容易搗爛 ②日本小南瓜製作出來的南瓜餬口感最好 ③水糯米粉最好在最後一步再製作,提前做好的話,倒入鍋中之前要再攪拌一次哦 ④不管有沒有攪拌器都要過篩,沒有了南瓜纖維口感才會細膩

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