香滑濃醇奶油蘑菇湯—君之配方 0

原料

口蘑: 150克, 洋蔥: 30克, 總統無鹽黃油: 24克, 總統淡奶油: 50克, 蘭特全脂牛奶: 120克, 水: 120克, 麵粉: 7克, 食鹽: 2克, 白鬍椒粉: 少量

步驟

1      首先準備配料。洋蔥選擇紫洋蔥或白洋蔥都可以(紫洋蔥會讓湯的顏色稍深一些),麵粉用中筋麵粉即可,沒有的話其他筋度的麵粉也可以使用。

2       洋蔥切成碎末。口蘑切成片。

3     平底鍋燒熱,放入一半(12克)黃油,黃油燒熱熔化後,倒入洋蔥碎翻炒1分鐘。

4     倒入蘑菇片,繼續翻炒,炒到蘑菇變軟並發黃。

5     加入牛奶和水,煮開以後,關火。

6     鍋里煮好的蘑菇湯稍微冷卻以後,放入食品料理機里,將蘑菇、洋蔥等食材充分打碎,成為細膩的湯汁。

7     鍋洗凈重新燒熱,加入另一半黃油,黃油燒熱熔化後,加入麵粉。翻炒均勻。

8     加入打好的湯汁,再加入淡奶油。將湯汁重新煮開。此時的湯汁會變得濃稠。

9     最後,加入鹽(用量可根據自己口味調整),一點白鬍椒粉(一點點都夠了,不要多放)哦。

10     香濃可口的奶油蘑菇?湯就大功告成啦!??

小技巧

成品圖裡的湯,在表面淋了一小勺淡奶油,使湯的表面呈現白色的紋路。再放兩片煎至金黃的口蘑片,撒上一些羅勒碎或法香碎作為裝飾,可以讓湯看上去更美味。

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