小炒豬肝蓋飯(泡椒簡易版) 0

原料

豬肝: 4兩(兩人份), 姜: , 泡椒: 2顆, 泡豇豆: 3條, 青椒(二荊條): 4顆, 蒜薹: 3條, 蔥: 2顆, 料酒: , 鹽: , 菜籽油: , 豆粉:

步驟

1豬肝切片,姜切末,蔥切蔥花,蒜薹泡椒泡豇豆青椒全部切成小丁

2豬肝片用料酒,薑末,豆粉和鹽泡著備用

3熱油,可以多放點油。倒入豬肝片迅速翻炒,一變色馬上撈出

4將之前切丁的蒜薹,泡椒,泡豇豆,青椒倒入鍋中剩餘的油中翻炒,炒出香味後倒入豬肝片再翻兩勺。起鍋蓋米飯上,撒蔥花完工。

小技巧

豬肝千萬別炒久了。可以根據個人口味加鹽。

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