簡易版豬軟骨蓋飯 0

原料

豬軟骨: 一、兩條(超市賣的一條條的 就按條算吧= =), 豬筒骨: 一根, 鮮雞蛋: 一個, 姜: 少許, 米酒: 一湯匙, 鹽: 少許, 白糖: 適量, 生抽: 兩湯匙, 老抽: 少許, 米飯: 按自己的食量準備, 生菜: 適量,喜歡別的青菜也可以換, 黑胡椒粉: 少許,沒有可不加

步驟

1豬軟骨冷水入炒鍋,入薑片和米酒,大火煮開,撇去浮沫,關火,將軟骨、湯及薑片一起放入燉鍋內(我用的普通電飯鍋,留學黨就不講究啦),加入豬筒骨一起燉煮兩到三小時

2燉好的豬軟骨盛出,放入炒鍋,加入一到兩湯勺骨湯,加入白糖、生抽及鹽調味,適量老抽上色,大火煮開略微收汁(這裡的醬汁用來澆飯,量可根據個人喜好調整),盛出備用

3青菜焯熟備用,取個乾淨的飯碗準備快手熟雞蛋:碗內加入少量骨湯(或者開水也可以)和少許鹽,打入一個鮮雞蛋,蓋上蓋子,放入微波爐內高火一分半鐘,取出倒掉湯水不用

4取小碗盛一碗骨湯,調入適量鹽

5另取一個大碗盛好米飯,將豬軟骨、雞蛋、青菜一起碼在米飯上,澆上步驟2的醬汁,撒上少許黑胡椒粉 豬軟骨蓋飯就完成啦~開吃!

小技巧

1.用燉鍋燉骨湯時先大火煮開,之後注意保持小火慢燉; 2.快手雞蛋是長年留學想出來的懶辦法,先加水是為了防止雞蛋粘碗,碗最好用碗底小而深的大碗,這樣出來的雞蛋樣子會比較美觀,最重要的是一定要記得蓋上蓋子再放進微波爐呀! 3.最後的黑胡椒粉不喜歡或者沒有的可以不加~

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