香草杏仁奶油酥餅 0

原料

總統黃油: 230克, 高筋麵粉: 145克, 低筋麵粉: 145克, 細砂糖: 150克, 香草精: 數滴, 蛋黃: 30克(小雞蛋2個), 杏仁粉: 40克, 海鹽: 3克, 粗砂糖(表面滾): 適量, 蛋白(表面刷):

步驟

1準備好所有材料,黃油 、麵粉、蛋黃、杏仁粉、海鹽、香草精、細砂糖。

2黃油室溫軟化後加入香草精混合過的細砂糖和海鹽,用電動打蛋器攪打至蓬鬆發白。加入蛋黃繼續攪打均勻,

3篩入混合後的杏仁粉和麵粉,用刮刀混合均勻,

4保鮮膜包好入冰箱冷藏三小時,或者冷凍一小時,

5冰箱拿出後,刷上蛋白液,

6蘸上粗砂糖,我沒有粗的,就蘸了細砂糖,然後用刀切成一塊塊,厚度要均勻,不能太薄了。放入烤盤,再在表面刷上蛋白液,

7入180度預熱好的烤箱,轉165度,中層烘烤25分鐘,上色均勻,即可出爐。

8看看裡面,咬一口, 酥脆的掉渣,太好吃了。

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