濟南甜沫 0

原料

主料:小米 輔料:花生米,粉條,豇豆,五香豆腐乾(豆腐皮也可),菠菜 調料:鹽適量,八角1顆

步驟

1、小米洗凈,用水泡兩小時,加水磨成水糊(直接用小米麵調成糊狀也可以) 2、花生米、豇豆煮熟,撈出後控凈水。 3、菠菜洗凈後,撕成大片。 4、五香豆腐乾切成薄片,粉條用水發好。 5、鍋內放花生油燒到七成熟,連油倒進碗內。大鍋內放水,燒沸後放入八角等五香料、精鹽。 6、稍煮後撈出五香料不用,再放五香豆腐乾、菠菜、粉條。 7、水沸後立即倒入小米糊,邊倒邊攪,加蓋煮約20分鐘。 8、開鍋後,把炸好的油倒入鍋內,加入熟花生米、豇豆,用勺攪動,爐火熄滅,即成甜沫。

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