特色小吃炒燜子 0

原料

芝麻醬: 1-2茶匙, 蒜: 3瓣, 生抽: 1茶匙, 陳醋: 3-4茶匙, 白糖: 3茶匙, 食用油: 一勺, 辣椒油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 少許, 香菜: 適量, 蔥花: 適量, 涼開水(飲用水): 適量, 最重要的燜子: 一塊, 最重要的土豆: 一個

步驟

1先準備佐料: (原諒我沒及時拍照,混合完了才想起來) 1、麻醬用飲用水謝開(不要太干)加適量鹽和雞精。 2、陳醋3茶匙(也可以小半碗),白糖兩大茶匙,生抽1茶匙(我用的是海天一品鮮)混合攪拌均勻。 3、蒜泥水(蒜泥+水+少量鹽)備用 4、香菜蔥花適量

2混合以上調料,加入適量辣椒油,就是這樣了,可以先嘗嘗味道,糖醋鹽自己調整,我是陳醋又加了一點,個人喜歡酸甜偏酸口的。

3平底鍋,最好是不粘鍋。 加入適量油,熱鍋熱油下入切成小塊的燜子,中小火煎,ABCD面的要煎到有透明感,煎到表面焦焦的,時間長點要有耐心。

4土豆事先蒸好碾壓成泥(蒸好後放塑料袋裡擀麵杖斥候) 燜子煎差不多了繼續煎土豆泥,別忘了放油哦,我是一鍋出的,省事。

5炒好的燜子和土豆泥一起放入調好的湯汁佐料里攪拌均勻。

6照片拍的不好,但是味道很不錯呢,蒜泥剁的再細點口感更好了!分享給你們!

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