原料
柚子皮: 15g， 柚子肉: 200g， 冰糖: 100g， 蜂蜜: 200g
步驟
1首先用鹽仔細清洗柚子的表面，可以用百潔布輔助清潔。
2用刮刀將柚子皮片下，薄薄的一層就要，白肉部分留的越少越好。
3再次用鹽水浸泡柚子皮，2小時以上，也可浸泡一晚，轉天使用
4將泡好的柚子皮加少許水入鍋煮10分鐘左右，至皮透明，晾涼之後再用小刀割去多餘的白肉會容易的多。然後切成絲或碎丁
5將柚子肉仔細剝下，可以用榨汁機打成泥，但我喜歡完整一點的，可以用刀簡單的切一下就好。
6將冰糖加入水中，大火至冰糖融化，然後加入柚子皮和肉。大火煮至開過後轉中火。注意期間要不時的攪拌，以免粘鍋和糊鍋。
7煮至變粘稠，顏色呈淡焦糖色即可關火，然後涼到溫熱再加入蜂蜜。
8容器提前高溫消毒，裝入柚子茶後倒扣，放置2、3日後方可食用。
小技巧
1、柚子茶苦不苦全看柚子君的心情，不過也取決於對柚子的選擇，我選的是口味相對甜一些的，但是苦味越大，去火的效果也越好。 2、所有配料只是個參考量，可以根據個人口味適當進行調整。
