快速搓小湯圓且湯圓堆放在一起相互之間不粘連? 0

原料

糯米粉: , 熱水:

步驟

1糯米粉放入盆中

2倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘,熱水要多次少量慢慢加,攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可,否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。

3揉成這樣

4取一團粉像我這樣用手勒成條狀(其餘的麵糰放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會幹裂)

5放在案板上用雙手搓成條狀(因為要拍照雙手不好操作就用單手示範一下)

6搓成小拇指粗的條狀

7用刀切成花生米大小的顆粒(切時下刀要乾淨利落,不要來回鋸,不然會碎)

8像這樣四個一搓,有能力就一次多搓幾個,搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁,勁大會碎,用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上,直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓,這樣會更快,但沒有手搓的圓。

9搓好了

10搓好全部湯圓放入碗中,不要擔心湯圓相互之間會粘連,熱水和面不會粘的

11放入保鮮袋放冰箱冷凍室,隨吃隨取,不需要事先解凍。

12可以做紅糖酒釀湯圓,再窩個雞蛋,大冬天早上來一碗熱呼呼的吃了。

相關菜譜