母親節丨免烤 桃子酸奶慕斯 0

原料

糖 sugar: 30g, 鮮奶油 whipping cream: 200ml, 原味酸奶 plain yogurt: 200ml, 吉利丁粉 gelatine powder: 7g, 水 water: 50ml, 桃子 peaches: 2個, 水 water: 100ml, 糖 sugar: 30g, 檸檬汁 lemon juice: 30ml, 吉利丁粉 gelatine powder: 5g,溶於少量的水中

步驟

1將鮮奶油打發成型。

2在水中加入吉利丁粉和糖,攪拌至融化後用微波爐加熱30秒後倒入奶油中,再加入酸奶,攪拌均勻後倒入模具中,抹平表面後放入冰箱冷藏備用。

3將桃子切成兩半,撒上糖,倒入水和檸檬汁,蒙上保鮮膜,用微波爐加熱1分鐘,如果桃子仍然堅硬,就再加熱1分鐘,至桃子有些柔軟即可。

4取出桃子,去皮去核後切成薄片,將吉利丁粉溶於少量的水中後倒入桃汁中攪拌均勻備用。

5檢查一下此時酸奶慕斯是否已經成型了,成型後從冰箱取出,用桃肉從外圈開始鋪成花朵的樣子,然後倒入桃汁,放入冰箱繼續冷藏至成型。

6大約半小時後成型後就可以脫模。媽媽,母親節快樂!

小技巧

我用的是彈簧式的烤盤,為了方便脫模在烤盤底部和四周墊上了烘培紙,沒有彈簧式烤盤的話,也可以用牛奶盒作為模具,脫模的時候將紙盒剪開即可。

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