最經典菜之【紅燒肉】 0

原料

帶皮五花肉: , 老抽: , 白糖: , 料酒: , 蔥: 切段, 姜: 切片, 燉肉料: , 鹽: 少許

步驟

1把五花肉洗乾淨後放入鍋中,倒水開大火煮 15分鐘撇去浮沫撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊;

2炒鍋內倒油燒熱,放肉翻炒一會,把油炒出來後盛出,把炒鍋洗凈,倒油倒入白糖熬化,待糖顏色變深時,倒入炒過的五花肉,翻炒上色;

3倒入料酒,老抽,炒勻;

4加入開水,沒過紅燒肉,燒開後撇去浮沫,加入蔥、姜、燉肉料,轉小火燉一個小時,等肉軟了,加入少量鹽,轉大火燒,待湯汁收濃變稠即可。

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