油酥版蔥油餅 0

原料

中筋麵粉1: 250, 中筋麵粉2: 100, 任意油(炒菜用的油即可): 適量, 小蔥: 適量, 鹽: 一丟丟

步驟

1把中筋麵粉1放進盆里,加一點點油和鹽,加水和成一個柔軟的麵糰。粘手不怕,加點麵粉在案板上,把麵糰放上去揉一揉,直到不粘手即可。

2把麵糰放在一旁餳十分鐘

3起鍋,燒熱油,小蔥切細

4把中筋麵粉加入小蔥里,等油燒熱後潑在蔥上,使其成為一團油酥。油酥我就不用囉嗦了吧,就做蘇式月餅豆沙酥餅那樣噠。上圖我小蔥放多了,還是以蘇式月餅的油酥為準。(怎麼感覺上圖好像餃子餡(๑•́₃ •̀๑))

5把餳好的麵糰取出,分成幾個小團,擀成片

6按照蘇式月餅的做法把小蔥油酥放在麵糰上,包起,擀長,再捲起,按扁

7把做好的餅坯放在一邊,再餳十分鐘

8把餅坯擀大擀薄,下鍋煎

9出爐~

10切成小塊

11開吃(๑•́₃ •̀๑)

小技巧

記住,麵糰要加一點點油,而且一定要餳十分鐘哦(๑• . •๑)這是麵糰變柔軟的秘訣(๑•̀ㅂ•́)و✧

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