純正蜂蜜小麵包 ~~純蜂蜜,無砂糖版本 0

原料

高筋麵粉: 460克, 水: 225克, 蜂蜜: 55克, 雞蛋: 1個(約60克), 鹽: 3克, 酵母: 1tsp(約 4克), 黃油: 35克

步驟

1材料部分除黃油外,全部放入麵包機,揉至稍微成型階段;

2麵糰成型後,加入軟化至鏡面狀態的黃油,開啟揉至並第一次發酵結束,兩部程序;

3麵糰第一次發酵結束後,手動給麵糰排氣,並切分成9等分的小麵糰;

4每一個小麵糰都需要單獨揉圓,揉至麵糰表層光滑、不粘手;

5將小面胚有間隙的擺放入烤盤中,表面撒上瓜子仁;二次發酵30分鐘;

6烤箱350℉預熱,烘焙20分鐘±5分鐘。

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