黑豆渣蜂蜜小麵包 0

簡介

經過昨日一整天的努力,我們終於把新家布置得差不多啦!可是偶由於近的勞頓和搬家的疲憊居然出現了心絞痛的症狀。 偶身體一直不太好經常這疼那癢的,郭哥也習以為常,但這次還是比較緊張,必竟心臟出毛病還是比較讓人擔心。所以勒令我少上網、多運動!偶自己倒是沒有太多擔心,只是難愛起來心情會差到極點,滿腦子都想得是不好的事情。近日聞聽偶的好友也查出心臟不好的消息,百感交集,所以還是決定認真的保養自己一段時間了。以後上網獻美食的時間少了,希望群里的夥伴們諒解噢。打了黑豆漿來喝,豆渣捨不得扔用它來做了這個小麵包,用蜂蜜代替白糖,使用低溫冷藏發酵法。實踐證明這款麵包很鬆軟,多放幾天也不會幹。

原料

高筋麵粉300g,奶粉10g,豆渣150g,雞蛋1個,鹽1小匙,乾酵母1+1/2小匙油20G,蜂蜜70G

步驟

1.製作麵糰:所有材料放在一起揉成麵糰,揉至麵糰變得光滑有彈性出現薄膜! 2.完成第一次發酵:揉好的麵糰入盆中,用保鮮膜將盆整個蓋住,放到冰箱冷藏24小時(是途排氣翻面一次)進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右(用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)。 3.製作生坯:將發酵好的麵糰取出,放至室溫回溫一小時,分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,製作成喜歡的任意形狀,就是生坯了。 4.完成第二次發酵:將生坯並排入烤盤,將烤盤放入烤箱內同時放一杯開水,關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵,等生坯長到原來的2倍大小就可以了。 5.烤: 生坯表面刷蛋液、喜歡的可以灑芝麻,放入預熱好的烤箱,180度25分鐘

小技巧

1)烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整 2)這款餐包偶沒有加陷,喜歡吃加陷的同學可以加入自己喜歡的品種

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