原料
帶魚: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1蔥姜蒜切片備用。
2將帶魚化凍後切塊用鹽腌上，大約15分鐘左右。
3放少許油在不粘鍋里，將腌好的帶魚塊稍微煎一下，不要太久。
4帶魚煎好後盛出來，將鍋內從到入少許油，放入蔥姜蒜爆炒，炒出香味，然後將魚從新倒回鍋中。
5這時可以放料酒，生抽，糖。
6加入少許水蓋過帶魚，蓋上鍋蓋，小火燴10-15分鐘左右
7最後大火收汁，一道鮮美多汁的紅燒帶魚就做好啦！
小技巧
帶魚剛開始要用鹽腌透，這樣才入味。燴制是不用放鹽了，否則會比較咸，加一點點生抽就剛剛好：）
