大骨湯麵 0

原料

大骨湯: 一碗, 麵條: 150g, 雞蛋: 1隻, 香菇: 2個, 腸及其他熟肉類: 適量, 蘿蔔白菜青菜: 適量, 花椒與桂皮: 適量, 鹽: 適量, 薑片: 2片

步驟

1將香菇,蘿蔔,腸及其他熟肉類切片,雞蛋煎成金黃色備用。

2少量熱油下花椒桂皮,炸出香味後撈出,下薑片、香菇片和蘿蔔片等蔬菜類略微斷生,加骨湯和開水繼續小火煮十分鐘。

3在煮湯的同時另起一鍋煮麵條,待骨湯煮好之後將麵條放入骨湯中繼續煮兩分鐘。

4根據口味加適量鹽,撈出麵條,加入骨湯,擺好蔬菜雞蛋和腸等肉類。

小技巧

這是一個人的量,根據人數用量翻倍。骨湯根據原湯濃度調入。 雞蛋最好是煎好一面的糖心蛋,如果怕生雞蛋有細菌可根據個人喜好調整。

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