原料
步驟
1挑選中等個頭土豆，去皮。
2用刨子將土豆刨成薄片，建議用寬口刨子。如果刀工足夠好的話用刀切那是最好的。
3刨好的土豆放水中洗去澱粉。
4從水中撈出土豆片瀝干水分，用廚房用紙把土豆水分吸干。
5平底鍋中放少量玉米油（無味的食用油均可），油溫加熱至三、四成熱轉小火，加入土豆片，攤開不要重疊，一面煎至半熟後，用筷子翻面繼續煎至雙面乾脆，出鍋。
6在盤子裡鋪上廚房用紙，給出鍋的薯片吸吸油。
7薯片煎好後，全部倒回鍋中，加入適量椒鹽和胡椒粉（喜歡辣的加辣椒粉），掂動平底鍋使調料均勻裹在薯片上。
8裝盤，享用。
