地三鮮 0

原料

茄子: 個, 青椒: 個, 水澱粉: 克, 土豆: 個, 糖: 克, 鹽: 克, 味精:

步驟

1茄子土豆去皮,切成滾刀塊,青椒切成三角形 注:茄子切成滾刀塊後,需要用少量玉米澱粉將茄子攪拌一下

2調醬汁:一個小碗裡面加半碗水,依次放入鹽,味精,白糖,雞精,一小勺老抽,水澱粉,攪拌均勻備用

3下油鍋:油鍋燒至5成熱,放入茄子塊,炸至金黃色撈出控油,然後再放入土豆塊炸至金黃色撈出控油,最後將炸過的茄子塊、土豆塊還有未炸過的青椒一起再次放入油鍋中復炸半分鐘撈出控油

4鍋留底油,蔥切片,姜切絲,蒜切末,一起放入鍋中爆香,加入調好的醬汁,待醬汁翻炒變濃稠後放入步驟3中的茄塊、土豆塊、青椒塊,翻炒上色入味即可出鍋(大約一分鐘)

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