紅燒牛腩 | 爸爸廚房 VOL . 62--牛腩、土豆 0

原料

牛腩: 500克, 土豆: 2個, 醬油: 1/2勺, 料酒: 3勺, 橄欖油: 2勺, 蔥花: 1勺, 花椒: 1勺, 八角: 3瓣, 鹽: 1勺, 姜: 1小塊, 蒜: 2瓣

步驟

1將牛腩切成塊 PS:切塊的大小可根據寶寶的具體情況而定哈

2土豆削皮,同樣的切成塊 PS:切塊的大小也可以自己根據情況定奪哦。紅燒牛腩除了和土豆一起燒以外,也可根據自己的喜好加蘆筍、白蘿蔔等食材

3把剝好的大蒜切成薄片

4將準備好的蔥、姜剝皮洗凈後切碎

5切好的牛腩放入燒開的水中汆燙

6在鍋里倒入橄欖油,放入之前全部處理好的作料,還有八角和花椒哈,然後一起炒香 PS:辛香料能去腥味,但是不要放太多,以免搶了肉味

7倒入牛腩後稍加翻炒

8倒入土豆和牛腩一起翻炒

9繼續在裡面倒入醬油 PS:因為是給寶寶吃,醬油不宜過多哈

10繼續倒入料酒

11放入鹽 PS:給寶寶吃,重口味的調料一定少放啊

12將準備好的清水倒入鍋中,適量就好

13蓋上鍋蓋,調小火燉十五分鐘 PS:牛肉不易熟,如果稍微切的大塊的話,要 給足時間燉哦~

14燉好之後就可以裝盤了哦~

15一盤經典的燒牛腩,配上一碗香噴噴的米飯,回味無窮

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小技巧

土豆:含蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物,它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍 牛腩:提供高質量的蛋白質,含有全部種類的胺基酸,各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源 過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此,添加這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同

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