杏仁咖啡餅 0

簡介

糕餅製法最初是由猶太人傳授,而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響,至於咖啡是由美洲輸入,本款是由西班牙人結集一起的甜品,味道一流。分量:2人預備時間:15分鐘

原料

牛油100克,糖粉30克,雞蛋1隻,麵粉125克,奶200毫升,吉士粉15克,雞蛋黃1隻,糖20克,咖啡粉1/2茶匙,杏仁香油數滴。

步驟

(1)將牛油及糖粉拌勻,打成微白色混合物。 (2)混合物與蛋拌勻,再加入麵粉拌勻成厚牛油漿。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形,入烤爐以170℃烤15分鐘,放在架上待用。 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。 (5)奶煮熱,加入吉士粉液煮至濃稠,待冰凍後使用。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中,夾起成三明治狀,即可享用

小技巧

煮咖啡淇淋時要滾透。另外,為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮,可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 美酒搭配 產自AIvear的「Carlos VII Amontillado」雪莉酒,圓潤帶木香,與杏仁類甜品相配。

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