泡子姜燜鯇魚 0

原料

鯇魚(我用魚腹部): 適量, 泡菜(子姜,辣椒,蒜頭): 適量, 生抽,味精,鹽: 適量, 香蔥: 適量

步驟

1鯇魚洗乾淨,晾乾水分,表面灑點鹽腌三十分鐘

2將子姜切絲,蒜頭辣椒切碎,香蔥切段備用

3開中火把鍋燒熱,倒入適量食用油,放入鯇魚煎至兩面金黃,加入子姜,蒜蓉,辣椒蓉再煎一下,再加入生抽和少許開水,加蓋燜一分鐘,開蓋把魚翻面再燜兩分鐘只剩少許湯汁,加入香蔥和味精均勻即可出鍋

小技巧

魚事先是加鹽腌過的,泡菜也是鹹的,所以生抽只要一點點就好,主要用於上色,加多就太咸了

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