林志鵬自動烹飪鍋烹制麻婆豆腐-捷賽私房菜 0

原料

豆腐: 200克, 牛肉: 75克, 腌制調料: , 醬油: 10毫升, 鹽: 2克, 油: 5毫升, 烹制調料: , 豆瓣醬: 20克, 豆豉: 15克, 辣椒粉: 5克, 油: 80毫升, 出鍋料: , 青蒜: 1根, 花椒麵: 1克, 香油: 5毫升, 水量: 100毫升

步驟

11、豆腐切小塊,入鍋加水燒開,汆燙後撈出瀝干;

22、牛肉剁碎,加入腌制調料後攪勻,腌漬5分鐘左右;

33、豆豉剁細碎,青蒜洗凈,切成小段;

44、鍋內依次放入調料、水以及處理好的主料;

55、蓋上鍋蓋,啟動[干鍋]功能,烹飪程序自動執行;

66、待烹飪結束時,放入青蒜段、花椒麵、香油;

77、將鍋內食材晃攪均勻盛入盤中即可;

小技巧

【要點】 1.入鍋時牛肉碎用鏟子在鍋底分散扒開; 2.豆腐汆燙後不易碎散,此步驟最好不要省去。 3.用高湯代替水,味道更好。

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