茶香豆渣饅頭 0

簡介

超級簡樸……超級基本……中國許許多多平常人的主食,饅頭。還是一個完全符合饅頭本身樸素的性質~~~把剩下的東西用到了極致~~~~這個饅頭是利用上次剩下的豆渣加入麵粉做的。

原料

豆漿剩下的豆渣,喝過已經沒有什麼味道的茶葉,沒有經過漂白過的麵粉(unbleachedflour),乾酵母(dryyeast),溫水適量(我喜歡跟麵粉1:2,不過主義,豆渣已經是濕的了),少量鹽(讓麵糰筋道),喜歡甜的加入糖

步驟

1、揉面比較困難,因為面要揉的好才能完全包住豆渣。我一般喜歡加近一半麵粉量的水(普通麵粉),然後揉久一點。 2、發酵也很關鍵,索性發久一點~~發到近三倍的大小。 3、然後我蒸饅頭的水裡面,放了喝剩下的茶葉~~這樣蒸出來的饅頭就有茶香了。大家也可以用不同的茶葉試試那個好吃,菊花說不定比較好~~蒸熟就好啦!

小技巧

提示,我覺得這種饅頭,還是甜的好吃,因為用了茶葉,有點苦味,大家適量+糖?

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