胡椒燉蛋配胡椒蛋皮 0

原料

蛋: 2個, 水: 蛋質量的1.5倍, 胡椒: 2克【蛋皮】, 胡椒: 5克【醬】, 雞精、鹽: 按口味, 麻油: 半勺, 六月鮮: 半勺

步驟

1先做蒸蛋,準備雞蛋~

2打散加入鹽、味精、以及水

3過濾幾遍,使蛋更加細滑。如沒有篩網就將蛋儘量打的散一點

4這是篩下來的東西,會使雞蛋中有些疙瘩,不細滑

5放入蒸鍋,這時把蛋皮的蛋打散放入蛋皮的胡椒和雞精,鹽可以少放一些,有胡椒了

6鍋子刷上薄薄一層油,放入蛋,變成蛋皮後切成條

7再做醬,放入醬的胡椒、麻油、六月鮮調成醬

8這時候差不多蛋好了,如果動作比較慢可以先關火。這次主要是凸顯胡椒,所以蛋不用蒸的灰常嫩,要有些QQ的口感最好

9從蛋的邊緣倒入醬

10撒上蛋皮,開吃!

小技巧

這次是一人份的,量很小,一個小碗差不多,如果做大碗數量成倍即可。

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