催乳鯽魚湯 0

原料

生薑少許: , 鯽魚: 兩條, 鹽: 少許, 蔥白: 少許, 料酒: 少許, 通草: 少許, 絲瓜絡: 少許, 山藥: 一小段, 豆腐: 一小塊, 金針菇或者蘑菇: 少許, 絲瓜或者小白菜: 少許, 牛奶: 適量, 白糖: 少許

步驟

1鯽魚兩條洗凈,瀝干水分,備用!

2蔥姜少許!

3炒鍋加熱,熱火涼油,油不要太多!!把火調小點。

4用鍋蓋遮蓋一點,把鯽魚放入鍋中,煎兩面!

5煎出魚香味,

6煎魚時火不要太大!

7放入蔥姜翻炒一下!

8加入涼水!記住是涼水,不要熱水!

9放入通草,絲瓜絡,少許!!

10料酒少許,大火開鍋!

11開鍋後,把魚用鏟子整碎!

12小火熬一到兩個小時,肉骨分離,

13最好是選個砂鍋,!快熬好時,放鹽適量!

14用漏勺過濾出魚湯。

15過濾出湯

16魚湯呈現奶白色!喝一口比較鮮香,

17過濾出來的魚湯備用!

18小砂鍋放入魚湯,放少許牛奶,再加少許白糖。(一點點哦)

19加入山藥,胡蘿蔔,絲瓜。蘑菇等

20也可以放點小白菜!蔬菜煮熟了就可以享用了!

小技巧

1  煎魚時可以用廚房用紙把魚身上的水分蘸干,煎的時候魚肚子朝外,小心濺到身上! 2  記住冷水下鍋! 3 魚一定要煎,不煎湯不會呈現奶白色哦!

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