豆漿麵包 0

原料

豆漿 1 cup 高筋麵粉 2 cups + 3 TBL 麵包機酵母 1 tsp 高效活性酵母 1/8 tsp 糖 1 1/2 TBL 鹽 1/2 tsp 無鹽黃油 1 1/2 TBL

步驟

一、先在碗里放溫水和酵母,攪拌均勻,靜置15分鐘。 二、再倒入其他材料,除黃油外,能攪拌成團時加入切成小塊的黃油。 三、攪拌麵糰至延展性麵糰,揪一小塊面能拉成薄膜,然後轉入玻璃或瓦碗,蓋上薄膜,有溫暖環境發酵80分鐘左右。 四、發酵好放入鋪了一薄層麵粉的案板上,揉搓幾下去氣泡,再蓋上薄膜靜置10-15分鐘。 案板上撒麵粉,將麵糰整成長方形,再將一頭扭180°(此步可省,不扭也無妨),放在溫暖的環境中發酵30-40分鐘,發酵好後表面塗上蛋液,可放入預熱好的烤箱裡烤。 烘焙溫度與時間參考: 325-350F 18分鐘。

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