原料
細砂糖: 250ml， 色拉油: 300ml， 胡蘿蔔絲: 400ml， 麵粉: 400ml， 雞蛋: 3個， 核桃粉: 半小勺， 肉桂粉: 四小勺， 酵母粉: 一小勺， 蘇打粉: 一小勺， 干石竹花苞粉: 一小勺， 核桃碎: 若干， 表層奶油：: ， 黃油: 200g， Philadelphia奶酪: 200g， 香草精: 兩小勺， 檸檬: 一個
步驟
1烤箱180度預熱，同時混合油和白砂糖用攪拌器攪拌到完全混合狀，顏色發白。
2往混合物里倒入所有的胡蘿蔔絲然後逐個加入雞蛋攪勻。
3加入麵粉和其他調味粉攪勻最後撒入核桃碎 推入烤箱180度烤40分鐘左右，用筷子戳入蛋糕中心，如果只有一點點液狀就烤好了。
4蛋糕在烤的時候就可以做表層奶油了。隔水融化黃油和奶酪，加入糖粉，刮入檸檬皮擠入檸檬汁攪勻放入冰箱冷凍，每隔一段時間攪拌一下。蛋糕取出放涼，然後把奶油塗上蛋糕表面，可以切一些胡蘿蔔片裝飾。
小技巧
蛋糕的材料都是用量杯測量的，所以所有單位都是ml。香草精和干石竹花苞粉沒有的話也可以不放，不過味道會沒那麼豐富。
