銀耳: 適量， 紫薯: 一個， 冰糖: 適量， 桂圓: 幾個， 藕粉: 一小袋
1銀耳泡發洗凈，摘除硬根部分。紫薯切小丁。桂圓剝好備用。
2銀耳放鍋中加適量水燒開，轉小火熬煮，大約十五分鐘至半小時左右。
3加入紫薯小丁，冰糖，桂圓。十分鐘左右。不必太久，太久紫薯就煮化了。如果顏色發藍，可滴幾滴白醋，即變成漂亮的紫色。
4藕粉這一步不加也行，已經很好喝了。如果喜歡更糯稠口感，可取藕粉一小袋，溫水澥開，再盛入銀耳紫薯湯汁，即成為更可口的羹湯。
