骨肉分離的美式烤肋排 0

原料

肋排: 一條, 黑胡椒: 大量, 鹽: 適量, 綜合香料: , 蒜末: 適量, 烤肉醬: 大量

步驟

1將肋排兩面塗上鹽,黑胡椒碎,蒜末和綜合香料,裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏室一晝夜。(因為烤箱小,我將一條肋排切成4份)

2在烤盤中鋪上鋁箔紙,將肋排放在紙上

3再用一張鋁箔紙蓋住肋排,並與下層鋁箔紙摺疊封邊,儘量密封嚴實。烤箱預熱後150度後放入烤盤,3小時

4取出後,靜置15分鐘後打開鋁箔紙,如果有滲出的肉汁倒掉,然後兩面刷大量烤肉醬

5烤箱最高溫度,上火烤制5分鐘,出爐。絕對骨肉分離,鮮嫩無比。

小技巧

開始腌制時,鹽不用太多,黑胡椒可以大量的加,綜合香料根據個人口味酌情處理,我是加了廚房裡能找到的各種香料,包括羅勒葉,香草葉,迷迭香。蒜末可加可不加。烤肉醬口味看個人喜好。做好的關鍵是低溫慢烤,千萬不要隨意提高溫度。

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