正宗廣式叉燒 0

原料

梅花肉: , 叉燒醬: , 豆瓣醬: , 蚝油: , 料酒: , 老抽: , 生抽: , 白砂糖: , 蒜瓣: , 鹽:

步驟

1【調醬汁】加入3勺叉燒醬、1勺豆瓣醬、1勺耗油、1/2勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1勺糖、1/2勺鹽,攪拌均勻

2梅花肉加入蒜瓣,刷上醬汁,蓋上保鮮膜冰箱冷藏腌制至少2小時

3平底鍋倒油,中火加熱,放入腌好的梅花肉

4煎到梅花肉兩面都變色時,加適量水,倒入腌肉的醬汁轉大火

5大火燒開湯汁後,轉小火煮20分鐘(期間別忘了翻面)

6煮至收汁就立即關火,關火後先用筷子將肉在湯汁里滾一滾,讓叉燒沾滿湯汁後再拿出切片

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