黑米麵包 0

原料

黑米茶: 50克, 麵粉: 70克, 麵包粉: 400克, 酵母粉: 3克, 黃油: 20克, 鹽: 2克, 白糖: 30克, 水: 400ml

步驟

1沖好的黑米茶50克+400ml的水煮沸,沖入70克麵粉,攪拌成糊放涼備用。然後混合進400克麵包粉,3克酵母粉、20克黃油、2克鹽、30克白糖,揉成光滑可以拉出薄膜的麵糰。放在溫暖潮濕的地方,發酵到3倍大

2分別取發好的麵糰300克、200克,壓扁排氣,整形成圓球,放置15分鐘

3再次按扁,整形成圓球

4放在樂扣樂扣格拉斯盒子裡進行第二次發酵

5發現膨脹後,取下盒蓋,讓麵糰充分發膨脹到3倍大,最後在表面各切一刀

6烤箱預熱180度,把樂扣樂扣格拉斯玻璃烤盒直接放進烤箱中下層,上下火烘焙35~40分鐘

7發現表面上色後,可以加蓋一層錫紙

8烘焙結束後,取出放涼,就可以了

小技巧

黑米雜糧麵包,怎麼吃都好吃都健康。沒有黑米茶的,直接把黑米煮熟後,按照以上的方法也一樣可以做出好吃的雜糧麵包。

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