牛仔豬排 - 中國版 0

原料

豬排（帶骨或無骨都可以）: 6塊， 麵粉: 1 杯， 鹽: 1 tsp， 胡椒: 1 tsp， 蒜粉: 1 tsp， 辣椒粉: 1 tsp， 孜然粉: 1 tsp， 鹽 和 胡椒: 適量， 油: 酌情， 牛奶: 1杯， 鹽 和 胡椒: 適量

步驟

1調製麵粉：把鹽，胡椒，蒜粉，辣椒粉和孜然粉混到麵粉里攪勻

2豬排上撒上適量的鹽和胡椒粉

3把豬排放入麵粉，兩面蘸滿麵粉。

4熱鍋做油，放入豬排用中到大火煎，直到雙面金黃 如果肉比較薄，無骨，且肥肉不多，一面煎7-8分鐘。 如果肉比較厚，有骨，肥肉多，一面可煎至15分鐘。 以肉顏色為準。

5把煎好的肉放到廚房紙巾吸干表面的油

6做肉醬（gravy）： 鍋關小火，加入之前剩下的麵粉（如果全用完，加新麵粉）約兩勺，攪拌麵粉儘量刮下鍋底黑渣渣。 加入牛奶（或清水或雞湯） 火開到中火燒開 途中不停攪拌 加入適當鹽和胡椒粉。 將gravy盛入碗中，用餐時按喜好加入豬排。

7作品完成

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