日式的抹茶銅鑼燒 0

原料

雞蛋小個的一個: 不要超過50g,否則麵糊太稀, 牛奶: 100g, 蜂蜜或者楓糖漿: 5g, 無味道的食用油: 10g, 糖粉: 25g, 低粉: 100g, 抹茶粉: 5g,喜歡的可多加, 泡打粉: 3g, 小蘇打粉: 1g, 紅豆沙餡料: 適量

步驟

1雞蛋打散後少量多次加入所有液體,注意寧少勿多,怕麵糊太稀不容易成型

2所有粉末混合過篩拌入,混合均勻後靜置一會兒,麵糊會變得更濃稠

3在不粘鍋里用廚房紙巾抹一層油,但是看不到油的狀態,非不粘鍋不可用

4小火逐步把麵餅煎熟,烤架上放置散熱後包紅豆沙餡料,稍微捏緊即可

小技巧

整個製作過程中,注意麵糊的狀態控制別太稀,以及舀麵糊的時候少一點,不然容易攤得特別大,那就不好看了。

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