德國寶版燒肉 0

原料

帶皮五花肉: 1塊, 粗鹽: 適量

步驟

1到市場購買一塊帶皮的五花肉,最好是肥瘦相間比較均勻的,建議肉不要太厚,畢竟燒肉的脆皮才是重點。

2將清洗乾淨的五花肉,用海鹽腌制兩個小時,注意兩面都要放,味道會比較均勻。不要擔心分量,粗鹽不會太咸。

3將水煮開,將五花肉放進去10秒左右,氽一下,去一下味道。

4撈出後控干水份,用豬插不斷在皮上插出氣孔,氣孔越多燒肉越脆。沒有豬插的話就用叉子代替。

5將五花肉放進光波爐,注意第一次必須皮向下。250度烤15分鐘。

6一面烤烤好後,反面,同樣的溫度烤20分鐘左右,脆脆的燒肉就OK啦!

小技巧

用光波爐烤也是要即刻食用的,放久了就算回爐也會變硬而且重點是不脆。必須現做現吃哦!

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