羅宋湯(德國版) 0

原料

Rindergulasch牛肉塊: 一盒500g, 土豆: 若干, 胡蘿蔔: 兩根, 捲心菜: 小半顆, 西芹: 兩根, 洋蔥: 一個, 番茄: 兩個, 糖: 少量, 鹽: 少量, Ketchup: 若干

步驟

1準備材料。牛肉切指甲蓋大小的小丁;土豆去皮切丁;胡蘿蔔去皮切丁;洋蔥切丁;芹菜去筋切丁;番茄切塊;捲心菜切最上頭沒有粗筋的小半顆,切細絲。

2熱鍋冷油,中火炒洋蔥,炒軟以後放入芹菜丁、胡蘿蔔丁,煸炒。

3倒入牛肉丁翻炒至變色,加入沒過的溫水,倒入土豆丁、番茄塊,小火燜煮約半小時。

4番茄醬入油鍋小火煸炒,加一點糖,炒順滑了就倒入湯里,攪拌。另加人捲心菜絲,再煮十分鐘左右。

小技巧

牛肉切丁以後撒一點白糖,腌上一小會兒,會比較嫩。 捲心菜在德國超市有兩種,要選有尖頭的,比較嫩,滾圓的那種吃口很硬,久煮不爛。

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