醬牛肉燜飯 0

原料

熟米飯: , 醬牛肉片: , 西芹: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: , 鹽: , 生抽:

步驟

1先將砂鍋燒熱,放入白米飯轉小火,牛肉片放在白飯上。

2姜、蒜、干辣椒切細,西芹切小塊,取一個炒鍋,熱鍋熱油放入姜、蒜、干辣椒炒香,下西芹翻炒30秒,關火。

3把炒好的西芹倒在砂鍋的米飯上,均勻的撒上鹽,然後轉中火蓋上蓋子燜到鍋巴出來(聞到有鍋巴香味),有鍋巴之後就關火,關火1分鐘後在鍋周圍淋上一圈生抽,攪拌就可以食用了。

4成品

5成品

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小技巧

1、米飯用新鮮的和剩米飯都沒有關係,因為兩種我都試過了,唯一不好掌握的就是燜出鍋巴來。 2、西芹可以換成其他蔬菜,比如土豆、茭白、蘆筍等等。 3、最後淋生抽的時候,關火後1分鐘再淋,淋太早生抽,有可能會使鍋底的飯產生糊味(其實不是飯糊,是鍋底溫度太高生抽焦了)。 3、燜鍋巴不好掌握,可以少燜一會,不用很多鍋巴,小美到現在還發揮不好,像煲仔飯之類的,偶爾還把飯燜糊。 QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群:694755640 『暗號美食』 微信公眾號:VSY233

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