豆芽百葉 0

原料

百葉: 200克, 豆芽: 250克, 蔥: 一隻, 生抽: 適量, 花生油: 適量, 花椒: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1將洗凈的百葉一切兩半,多層按壓住切成細絲。 這樣下鍋容易熟。吃起來也和細細的豆芽搭配。 豆芽洗凈瀝干備用。

2鍋里下水,加入少量鹽和料酒。

3待水來後下豆芽焯一遍,不要久了,斷生即可。出鍋瀝干。 換水加熱把百葉焯一遍,20秒就可以。否則會老,出鍋後用純凈水過一遍,這樣口感更好。

4把豆芽和百葉裝盤,撒上蔥花。小碗到自己個人口味的生抽,對上同量的涼白開水調勻後淋在裝盤中。最後淋上花椒熱油就完成了。

小技巧

豆芽要挑選細長的綠豆芽,百葉不要多了,最好選小嫩蔥。一道簡單好吃的爽口菜就可以啦!

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