鱸魚腌篤鮮 0

原料

鹹肉: 適量, 春筍: 適量, 馬蘭頭: 適量, 鱸魚: 1條, 料酒: 適量, 香油: 少許

步驟

1鍋內少許油燒熱,鹹肉入鍋煸出香味。

2放入切滾刀塊的春筍,翻炒一會兒,加開水,煮開後中小火燉煮半小時。(用砂鍋更好)

3鱸魚打花刀,淋上黃酒及少許香油,水開後蒸6-8分鐘。(視魚大小)

4腌篤鮮里加一把馬蘭頭,再度煮開後,全部淋於魚身即可。

小技巧

1、這道菜不需要加除了蒸魚外的任何調味料,鹹肉咸,春筍鮮,馬蘭頭提香。 2、我留了一部分腌篤鮮沒有加到魚里,兩個版本味道不同,一樣好吃。 3、昨天沒有買到馬蘭頭,切了一點菜心葉代替。

相關菜譜