香橙戚風 0

原料

蛋青: 4個, 塔塔粉: , 低筋麵粉: 100克, 香橙粉: 10克, 細砂糖: 40克, 蛋黃: 4個, 油: 3大勺, 牛奶: 3大勺, 鹽: 1/4勺, 香草粉: 1/4勺, 泡打粉: 5克

步驟

1將蛋黃攪散,分次加入細紗糖,油和牛奶攪拌均勻

2將麵粉,香橙粉,鹽過篩。分次倒入(1)中攪拌均勻,不要畫圈,第一次攪拌

3將打發的蛋白,分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中,從底部向上翻著攪拌,切記不得畫圈哦,否則一定會消泡的(此時預熱烤箱)180度10分鐘

4再盛1/3的蛋白,倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上

5將攪拌好的麵糊,倒入剩餘的1/3蛋白上,繼續從底部向上翻著攪拌至均勻

6倒入8寸烤盤中,入烤箱前震動幾下

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