懶人螺螄粉 0

原料

米粉: , 酸筍: , 腐竹: , 花生: , 酸豆角: , 木耳: , 辣椒油: , 螺螄: , 黃花菜:

步驟

1螺狀元螺螄粉

2料包們~

3水煮開後放入米粉 小火慢煮5-15分鐘  喜歡軟一點的可以適當多煮一會

4濾網撈起

5撈起後沖涼水 除去米粉表面米漿

6沖水後的米粉倒入碗中待用

7加入適量的水 根據個人口味加入調料包煮開 P.S.酸筍很酸很臭       不太能吃辣的少放辣椒油

8將煮好的湯料倒入裝有沖好待用的米粉的碗中

9攪拌後即完成

小技巧

溫馨提示 螺螄湯拒絕二次使用。 味覺命名的酸筍由新鮮竹筍發酵酸化製成,第一次遇到它可能會用嗅覺命名它為「臭筍」殺傷力極強,甚至讓許多人退避三舍,食之令人胃口大開,欲罷不能。歡迎挑戰,但是!還是建議少放或是不要放入! 飲食不當如過量食用刺激性食物容易造成胃腸不適呢,螺螄粉不放辣椒油的話,一定要放點花生油或者其他食用油,米粉沒有油對胃不好,一點一點放入辣椒油,聽話 煮制時使用鐵鍋,湯底的顏色會變暗。因為鐵鍋表面看不見的鐵鏽會跟酸筍,豆角發生反應。正常情況,可以放心食用呢。如介意請更換烹飪的廚具!同個批次的粉也會因為外界環境不同煮出的味道都不一樣的,不同的廚具煮出來的粉,時間流程一樣,味道還是會有些區別。

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