酸辣燉雞胸 0

原料

雞胸: 兩大塊, 蒜末: 一頭蒜, 醬油: 3~4大勺, 白醋: 3~4大勺, 洋蔥切絲: 半個, 香葉: 2片, 黑胡椒: 1~2小勺, 白鬍椒: 1小勺, 花椒粉: 1小勺, 辣椒粉(或干辣椒): 1~2小勺(5、6個), 香菜末: 適量, 豆腐切小塊(或其他食材): 半斤左右, 甜菊糖或其他低Gi代糖(可選): 少許(一點點就夠了)

步驟

1將雞胸肉切條,加入總量中一半的醬油、醋、蒜末、洋蔥絲腌制1小時以上,我是用保鮮袋放冰箱腌制了1天。

2鍋熱後將腌制好的雞胸肉放入鍋中煎至兩面金黃,然後將雞胸肉扒拉到鍋邊,放入剩餘的蒜末和洋蔥絲,煸炒一會直到洋蔥變軟,聞到蒜香。

3在鍋中放入腌肉的汁,剩餘的醬油、醋,加入開水沒過雞胸肉,煮開後加入花椒粉、黑胡椒、白鬍椒、辣椒麵,加入切小塊的豆腐,轉小火燉煮20分鐘左右。

4快燉好的時候轉大火收汁到喜歡的程度,嘗一下味道,喜歡重口味的可以在出鍋前加一點鹽和醋調味,我加了一點代糖,只是為了中和味道和提鮮,不是為了出甜味,可不用。出鍋後撒一大把香菜末。

小技巧

1、豆腐加下燉菜里特別好吃,而且雞胸肉和豆腐是很好的動物蛋白與植物蛋白來源,對健身狗來說,這一鍋里蛋白質滿滿。 2、也可以加其他蔬菜,我試過加綠豆芽、包菜,酸酸辣辣都很好吃。菜加得多就是適當增加調味,可自行調整。 3、調味不是固定的,喜歡辣就多放胡椒、辣椒,喜歡酸就多加醋,不過要注意不同的醋酸度不同,不要一次放太多,可以出鍋前品嘗調整。

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